Ayam Betutu Makanan Khas Bali

Ayam Betutu Makanan Khas Bali

Bahan 1 untuk rebusan ayam:

1 ekor ayam kampung ukuran Sedang

2 ruas besar lengkuas

2 ruas kunyit

3 siung bawang putih

3 sendok makan garam

1 liter air 

5 lembar daun salam

Bahan 2 Bumbu

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

2 ruas kunyit ukuran 3 cm

2 ruas jahe ukuran 3 cm

4 ruas kencur ukuran 2 cm

5 ruas lengkuas ukuran sepanjang 4 cm, diameter 2 cm

1 butir kemiri

4.2 gr terasi ABC

10 gr masako

2 sedok makan gula merah yg diiris tipis

10 batang serei ukuran sedang

5 lembar daun salam

1 butir jeruk purut

15 buah cabe kecil/rawit

100 ml minyak goreng

Bahan 3 olesan untuk ayam yang dibakar

1 ruas kunyit ukuran 4 cm

1 siung bawang putih

1 sedok makan garam

4 sendok makan minyak goreng

Bahan 4 sambel matah

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabai kecil/rawit

1/2 butir jeruk purut

2 gr terasi ABC

5 sendok makan minyak goreng

Proses masak bahan 1:

Masukan air, ayam kampung yang sudah bersih, bumbu sudah digebrak semua kedalam panci rebus selama 30 menit. Jika sudah matang sisihkan

Proses masak bahan 2:

Cincang halus bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, kemiri, serai, cabai, setelah itu panaskan wajan masukkan minyak kemudian tumis semua bahan, jeruk purut diperas dan ditumis bersama kulitnya tambahkan penyedap makanan (masako). Masak hingga mengeluarkan aroma harum dan berwarna kuning kecoklatan. Jika sdh dirasa matang sisihkan.

Proses masak bahan 3.

Ulek bahan sampai halus tambahkan minyak kemudian oleskan pada badan ayam pada saat di panggang. Hingga ayam matang sisihkan

Proses masak bahan 4:

Cincang bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dibakar, minyak di panaskan kemudian siram kedalam bumbu yang sudah di cincang berikan perasan jeruk dan penyedap aduh hingga rata.

Siapkan ayam pada tempatnya balurkan bahan 3, sajikan bahan 4, siap di santap bersama keluarga😋😍